Профессионально разработанное меню ресторана может привлечь клиентов, увеличить продажи и подчеркнуть индивидуальность вашего ресторана. В нашей статье мы покажем вам, как легко создать привлекательное и функциональное меню. Вы узнаете, как разработать меню ресторана, выбрать правильные шрифты, эффективно оформить меню и понять важную роль фотографий блюд. Вы также откроете для себя тонкости психологии дизайна меню, которые могут существенно повлиять на восприятие вашего заведения клиентами. Помните, что около 85% гостей считают, что доступ к онлайн-меню облегчает принятие решения о выборе ресторана .
10 шагов к идеальному меню ресторана
1. Выберите инструмент создания меню для вашего ресторана
Бумажная версия меню знакома всем, и мы знаем, какую важную роль она играет в ресторане. Но задумывались ли вы когда-нибудь, насколько важно онлайн-меню для привлечения гостей? Ваши клиенты имеют ограниченный доступ к бумажному меню, но онлайн-меню можно получить из нескольких мест одновременно (через ваш профиль Facebook, ваш веб-сайт или профиль вашего ресторана в Google Maps ).
Относитесь к онлайн-меню как к одной из важнейших визитных карточек вашего ресторана, чтобы привлечь клиентов. Около 85% людей проверяют меню перед тем, как прийти в ресторан .
Создание меню ресторана может показаться сложным, но существует множество онлайн-конструкторов меню, предлагающих простые и гибкие шаблоны меню , которые можно настроить в соответствии со своими потребностями.
Наш онлайн-конструктор меню поможет вам эффективно привлекать новых клиентов! BOWWE предлагает вам множество вариантов: вы можете использовать шаблоны меню , созданные нашими профессионалами, или создать свое собственное меню полностью с нуля и без какого-либо кодирования! Если у вас нет достаточно времени, это не проблема для нас. Вы можете поручить нам создание вашего меню! Все, что вам нужно сделать, это отправить нам письмо с содержанием меню на наш адрес ( hello@bowwe.com ) . Добавьте фотографии блюд и адрес вашего веб-сайта (если он у вас есть). Включите всю информацию, которую вы хотели бы разместить! Наши специалисты позаботятся обо всем остальном!
BOWWE не только помогает вам создавать и разрабатывать элегантные меню, но и упрощает управление меню. Следуя нашим советам, вы можете быть уверены, что ваше меню будет иметь успех!
2. Подумайте, что вы хотите включить в меню.
Это очень важный шаг в создании меню ресторана, который облегчит вашу работу на следующих этапах. Подумайте, что характеризует вашу кухню. Цель вашего меню должна заключаться в том, чтобы рекламировать вашу еду и помогать клиентам выбирать лучшие сочетания. Хорошее меню описывает индивидуальность ресторана и его подход к еде.
При разработке меню составьте список блюд и подумайте, какие из них наиболее прибыльны, а от каких следует отказаться. В этом случае может быть полезна инженерия меню. Инженерия меню — это метод оценки прибыльности отдельных позиций. Используя данные о продажах и себестоимости продуктов, вы можете определить, какие блюда следует рекомендовать, поддерживать маркетингом или вообще убрать из меню.
Например, если ваш ресторан предлагает как популярные спагетти болоньезе, так и менее известное ризотто с морепродуктами, данные могут показать, что спагетти продаются намного лучше, принося более высокий доход. Если это так, хорошей идеей будет обеспечить маркетинговую поддержку спагетти болоньезе, продвигая его как «специальное блюдо от шеф-повара» или предлагая его как часть набора с десертом.
При разработке меню ресторана важно учитывать прибыльность. Если у вас есть блюдо, которое дорого готовить и которое не очень популярно, возможно, лучше заменить его на более прибыльное. Например, вы можете поэкспериментировать с новыми рецептами или ввести сезонное меню, которое привлечет внимание клиентов и побудит их посещать вас чаще. Понимание того, как создать меню ресторана, которое максимизирует прибыль, подразумевает постоянный анализ ваших предложений и готовность вносить коррективы на основе результатов.
Внедрение инженерии меню в макет меню вашего ресторана может помочь определить, какие пункты не работают хорошо. Таким образом, вы можете сосредоточиться на разработке меню, которое выделяет более популярные и экономически эффективные блюда. Этот стратегический подход к созданию меню для ресторана гарантирует, что вы не только соответствуете ожиданиям клиентов, но и оптимизируете свой доход.
3. Распределите блюда по категориям.
При создании меню ресторана одним из способов организации блюд является раздел, например, блюда из пасты, блюда из курицы, салаты и т. д. Такой подход часто подходит для обычных ресторанов или ресторанов с большим меню. Другой вариант — организовать меню в соответствии с порядком подачи блюд: закуска, салат, основное блюдо и десерт. Обычно это лучше всего подходит для более дорогих ресторанов с небольшим меню.
Хотя разнообразие в меню велико, слишком много вариантов может сбить с толку клиентов. Это происходит потому, что при большем количестве вариантов мы склонны чувствовать себя более тревожно, что подтверждает психологическая теория «парадокса выбора». Однако стоит выделить акции, которые могут привлечь внимание и заинтересовать ваших клиентов.
4. Создавайте привлекательные описания блюд
Ключевым элементом, который может повлиять на решение клиентов попробовать ваши блюда, являются описания пунктов меню. При разработке меню вместо использования общих названий вроде «томатный суп» добавьте немного фантазии и подчеркните высокое качество ингредиентов. Например, «Суп из сочных, созревших на солнце томатов» звучит гораздо аппетитнее и привлекает внимание.
Описание блюд должно не только стимулировать воображение, но и предоставлять релевантную информацию. Стоит включить метки для вегетарианских блюд, уровень остроты, вес, аллергены или количество штук. Такие описания не только поощряют заказ, но и создают доверие и гарантируют, что клиент точно знает, что он получит.
5. Оцените лучшие цены на блюда
При разработке меню для ресторана цены в меню, а также способ их подачи, являются ключевыми аспектами успеха ресторана. Регулярное отслеживание показателей продаж и себестоимости продуктов питания имеет важное значение для обеспечения того, чтобы ваши блюда приносили ожидаемую прибыль. Ценные данные о продажах позволяют вам принимать обоснованные решения о ценах на отдельные блюда.
Регулярный просмотр этих данных имеет решающее значение, поскольку такие факторы, как инфляция и изменение привычек клиентов, могут повлиять на прибыльность определенных пунктов меню. В этом контексте проектирование меню снова становится бесценным инструментом. Например, если определенное блюдо не приносит ожидаемой прибыли, рассмотрите возможность его удаления или замены на что-то более прибыльное.
Также стоит рассмотреть возможность предложения наборов и акций, которые могут привлечь больше клиентов. Например, «Обеденный набор дня», содержащий суп, основное блюдо и десерт по привлекательной цене, может значительно увеличить товарооборот в обеденные часы.
6. Обеспечить оптимальную презентацию блюд
При разработке меню ресторана крайне важно избегать размещения слишком большого количества блюд на одной странице, так как это может сделать его нечитаемым для ваших клиентов. В идеале ваши гости должны иметь возможность видеть все пункты меню одним взглядом.
Двухстраничное меню — оптимальный формат. Оно обеспечивает достаточно места для того, чтобы расположить все блюда так, чтобы гости могли легко их просмотреть. В двухстраничном меню гости обычно проводят большую часть времени, глядя в центр правой страницы («сладкое пятно»), а затем на первый и последний пункты в каждом столбце. Разместите самые прибыльные и продаваемые блюда в этих местах, чтобы они были первым, что увидят ваши гости.
Опытные рестораторы размещают два самых прибыльных пункта меню в верхней части каждого раздела меню, а один высокоприбыльный пункт — в нижней части. Они также ограничивают каждый раздел не более чем семью вариантами.
Помимо использования сладких пятен в своих интересах, вы можете использовать «магниты для глаз», чтобы привлечь внимание гостей к определенным блюдам. Магниты для глаз могут включать фотографию блюда, графическую иллюстрацию, границу или любой другой привлекающий внимание элемент, который выделяет это блюдо или область меню среди других.
Один из секретов проектирования хорошего меню — учитывать «золотой треугольник» моделей движения глаз . Обычно люди сначала тянутся к центру страницы, затем перемещаются к контенту в правом верхнем углу и, наконец, к левому верхнему углу. Таким образом, хорошей идеей будет применять эту теорию при проектировании меню.
7. Создайте стиль, который будет характерен для вашего ресторана.
Обеспечение соответствия стиля меню вашего ресторана вашему бизнесу является ключом к созданию последовательной и привлекательной идентичности бренда. Независимо от того, в каком стиле будет ваше меню — минималистичном, современном или винтажном — вы должны руководствоваться последовательностью и читаемостью.
При разработке меню ресторана вам необходимо понимать значение и использование различных цветов. Некоторые цвета вызывают у людей определенные эмоции, поэтому стоит ознакомиться с психологией цветов. Начните с размышлений о том, какое сообщение вы хотите передать с помощью своей цветовой схемы. Какие идеи и ассоциации вы хотите связать со своим рестораном? Например, владельцы азиатских ресторанов часто используют цвета, которые ассоциируются с их культурой, например, красный. Если ваш ресторан специализируется на итальянской кухне, определенно стоит включить зеленый, который ассоциируется со свежестью.
UI Kit в BOWWE Menu Builder позволяет вам быстро менять стиль вашего меню практически одним щелчком! Это означает, что вы можете легко настроить стиль выбранного вами шаблона меню из BOWWE , чтобы он соответствовал брендингу вашего ресторана, или быстро обновить стиль вашего текущего меню. Это идеально подходит для владельцев малого бизнеса, которым нужны экономичные и простые в управлении инструменты, чтобы поддерживать свои меню в актуальном состоянии и привлекательными для клиентов.
8. Выберите шрифт, который соответствует посланию вашего ресторана.
Выбор правильного шрифта для меню вашего ресторана является ключом к созданию последовательного образа вашего бренда. Шрифты с засечками ассоциируются с элегантностью и традициями, что делает их идеальными для высококлассных ресторанов, в то время как шрифты без засечек имеют современный, чистый вид, подходящий для мест с более непринужденной атмосферой.
Шрифты могут существенно повлиять на восприятие меню клиентами . Простота и элегантность в выборе шрифта могут повысить эстетику и профессионализм вашего меню.
Как подобрать шрифт для веб-сайта? 7 полезных советов!
Понимание того, как создать меню ресторана, которое соответствует вашему бренду, подразумевает тщательное рассмотрение стилей шрифтов, которые отражают индивидуальность вашего ресторана. Эффективный дизайн меню требует выбора шрифтов, которые не только читабельны, но и дополняют общую компоновку и тему меню ресторана.
51+ лучших шрифтов для веб-сайтов
9. Выбирайте фотографии, которые отражают вкус вашей еды.
Исследования показывают, что цифровые меню могут увеличить продажи ресторана на 25-30%, а меню с красивыми фотографиями — до 65% . Важно, чтобы фотографии еды точно отображали то, что клиент получит на своей тарелке. В противном случае вместо того, чтобы воодушевлять, они могут вызвать разочарование и негативную обратную связь. Чтобы эффективно использовать фотографии при разработке меню ресторана, рассмотрите следующие элементы:
- Реалистичность: Клиенты должны получить на тарелке именно то, что они увидели в меню.
- Высокое качество: Высококачественные фотографии передают восприятие качества подаваемой еды. Рассмотрите возможность найма профессионального фотографа, который специализируется на кулинарной фотографии и знает, как лучше всего представить еду.
- Оформление: Обратите внимание на подачу и оформление еды. Используйте подходящую посуду, аксессуары и фон, которые подчеркивают характер блюда и кухни, которую вы представляете.
- Освещение: Хорошее освещение является ключом к подчеркиванию текстуры и цвета еды. Естественное освещение обычно является наиболее желательным, но правильное студийное освещение также может подчеркнуть лучшие особенности блюд.
- Обновляйте фотографии: регулярно обновляйте фотографии в вашем меню, особенно когда вы вносите изменения в свои предложения или вносите сезонные предложения, это может еще больше мотивировать клиентов посещать ваше заведение чаще.
10. Включите ключевую информацию о вашем ресторане
При разработке меню ресторана важно, чтобы оно включало ключевую информацию о вашем ресторане, это важно для удобства клиентов, укрепления доверия и повышения узнаваемости бренда. Вот элементы, которые следует учитывать при составлении меню для вашего ресторана:
- Часы работы: предоставьте четкую информацию о часах работы вашего ресторана, чтобы помочь клиентам спланировать свой визит и избежать путаницы.
- Адрес: Убедитесь, что местоположение вашего заведения легко доступно и понятно любому клиенту.
- Контактная информация: добавьте номер телефона и адрес электронной почты, чтобы иметь возможность быстро связаться с вами для бронирования или решения вопросов.
- Социальные сети: добавьте ссылки на профили на таких платформах, как Facebook, Instagram и Twitter, чтобы помочь создать сообщество и оставаться на связи с клиентами.
- Информация о доставке: Если вы предлагаете услуги доставки, четко укажите, как можно оформить заказ онлайн или по телефону, чтобы клиентам было проще воспользоваться этой возможностью.
10 распространённых ошибок дизайна меню ресторана
Как составить меню для ресторана - резюме
Создание привлекательного и функционального меню является ключевым элементом маркетинговой стратегии любого ресторана. Помните, что онлайн-меню теперь не просто удобство, а необходимость, которая может значительно увеличить охват вашего ресторана и привлечь больше гостей.
Если вы ищете способ создать собственное меню ресторана, сделайте это с нами! BOWWE позволяет вам легко и профессионально разрабатывать меню для вашего ресторана, что делает его отличным вариантом для любого ресторатора, стремящегося эффективно управлять своими предложениями как на бумаге, так и в цифровом формате.
Кароль — серийный предприниматель, спикер по электронной коммерции m.in Всемирного банка и основатель 3 стартапов, в рамках которых он консультировал несколько сотен компаний. Он также отвечал за проекты крупнейших финансовых учреждений в Европе, при этом самый маленький проект стоил более €50 миллионов.
Имеет две степени магистра, одну в области компьютерных наук, а другую в области управления маркетингом, полученные во время учебы в Польше и Португалии. Он приобрел опыт в Кремниевой долине и во время управления компаниями во многих странах, включая Польшу, Португалию, США и Великобританию. Более десяти лет он помогает стартапам, финансовым учреждениям, малым и средним предприятиям улучшать свою деятельность посредством цифровизации.
