تصميم قائمة طعام لمطعم

النسخة الورقية من القائمة مألوفة للجميع، ونحن نعلم مدى أهمية الدور الذي تلعبه في المطعم. ولكن هل تساءلت يومًا عن مدى أهمية القائمة الإلكترونية في جذب الضيوف؟ يتمتع عملاؤك بإمكانية وصول محدودة إلى القائمة الورقية، ولكن يمكن الوصول إلى القائمة الإلكترونية من أماكن متعددة في وقت واحد (من خلال ملفك الشخصي على Facebook أو موقعك الإلكتروني أو ملفك الشخصي على خرائط Google).

تعامل مع قائمة الطعام عبر الإنترنت باعتبارها إحدى أهم بطاقات العمل الخاصة بمطعمك للمساعدة في جذب العملاء. حيث يقوم ما يصل إلى 85% من الأشخاص بفحص قائمة الطعام قبل القدوم إلى المطعم .

قد يبدو إنشاء قائمة طعام للمطعم أمرًا معقدًا، ولكن هناك العديد من منشئي القوائم عبر الإنترنت الذين يقدمون قوالب قوائم بسيطة ومرنة يمكنك تخصيصها لتناسب احتياجاتك.

إن أحد العناصر الأساسية التي قد تؤثر على قرار العملاء بتجربة أطباقك هو وصف عناصر القائمة. فعند تصميم قائمة طعام، بدلاً من استخدام أسماء عامة مثل "حساء الطماطم"، أضف القليل من الخيال وركز على الجودة العالية للمكونات. على سبيل المثال، تبدو عبارة "حساء مصنوع من الطماطم الناضجة والعصيرة" أكثر شهية وتجذب الانتباه.

لا ينبغي أن يحفز وصف الأطباق الخيال فحسب، بل ينبغي أيضًا أن يوفر معلومات ذات صلة. ومن المفيد تضمين ملصقات للأطباق النباتية، ومستوى التوابل، والوزن، والمواد المسببة للحساسية، أو عدد القطع. لا تشجع مثل هذه الأوصاف على الطلب فحسب، بل إنها تبني الثقة أيضًا وتضمن معرفة العميل بالضبط بما سيحصل عليه.

عند تصميم قائمة طعام لمطعم، تعتبر أسعار القائمة، بالإضافة إلى طريقة تقديمها، من الجوانب الرئيسية لنجاح المطعم. يعد التتبع المنتظم لأداء المبيعات وتكاليف الطعام أمرًا ضروريًا لضمان تحقيق الأطباق للأرباح المتوقعة. تتيح لك بيانات المبيعات القيمة اتخاذ قرارات مستنيرة بشأن تسعير الأطباق الفردية.

إن مراجعة هذه البيانات بشكل منتظم أمر بالغ الأهمية، حيث يمكن لعوامل مثل التضخم وتغيير عادات العملاء أن تؤثر على ربحية بعض عناصر القائمة. وفي هذا السياق، تصبح هندسة القائمة مرة أخرى أداة لا تقدر بثمن. على سبيل المثال، إذا لم يكن طبق معين يحقق الربح المتوقع، ففكر في إزالته أو استبداله بشيء أكثر ربحية.

ومن الجدير أيضًا التفكير في تقديم مجموعات وعروض ترويجية يمكنها جذب المزيد من العملاء. على سبيل المثال، يمكن لمجموعة "غداء اليوم" التي تحتوي على حساء وطبق رئيسي وحلوى بسعر جذاب أن تزيد بشكل كبير من حجم المبيعات خلال ساعات الغداء.

عند تصميم قائمة طعام مطعم، من المهم تجنب حشر عدد كبير جدًا من الأطباق في صفحة واحدة، لأن هذا قد يجعلها غير قابلة للقراءة بالنسبة لعملائك. من الناحية المثالية، يجب أن يتمكن ضيوفك من رؤية جميع عناصر القائمة في لمحة واحدة.

إن القائمة المكونة من صفحتين هي الشكل الأمثل. فهي توفر مساحة كافية لترتيب جميع الأطباق بطريقة يمكن للضيوف مسحها بسهولة. في القائمة المكونة من صفحتين، يقضي الضيوف عادةً معظم وقتهم في النظر إلى منتصف الصفحة اليمنى (النقطة المثالية)، ثم إلى أول وآخر عنصر في كل عمود. ضع الأطباق الأكثر ربحية والأكثر مبيعًا في هذه الأماكن بحيث تكون أول ما يراه ضيوفك.

بالإضافة إلى استخدام النقاط الجذابة لصالحك، يمكنك استخدام "مغناطيسات العين" لجذب انتباه الضيوف إلى أطباق معينة. يمكن أن تتضمن مغناطيسات العين صورة للطبق، أو رسمًا توضيحيًا، أو إطارًا، أو أي عنصر آخر يجذب الانتباه يميز الطبق أو منطقة القائمة عن غيرها.

أحد أسرار تصميم قائمة طعام جيدة هو مراعاة "المثلث الذهبي" لأنماط حركة العين . عادةً ما ينجذب الأشخاص إلى منتصف الصفحة أولاً، ثم ينتقلون إلى المحتوى في الزاوية اليمنى العليا، وأخيرًا إلى الزاوية اليسرى العليا. وبالتالي، من الجيد تطبيق هذه النظرية عند تصميم القوائم.

إن التأكد من أن أسلوب قائمة الطعام في مطعمك يتوافق مع عملك هو مفتاح إنشاء هوية علامة تجارية متسقة وجذابة. بغض النظر عن أسلوب القائمة التي ستختارها - بسيط أو حديث أو قديم - يجب أن تسترشد بالاتساق والوضوح.

عند تصميم قائمة طعام مطعم، عليك أن تفهم معنى واستخدامات الألوان المختلفة. بعض الألوان تثير مشاعر معينة لدى الناس، لذا من المفيد أن تتعرف على علم نفس الألوان. ابدأ بالتفكير في الرسالة التي تريد نقلها من خلال مخطط الألوان الخاص بك. ما الأفكار والارتباطات التي تريد ربطها بمطعمك؟ على سبيل المثال، غالبًا ما يستخدم أصحاب المطاعم الآسيوية ألوانًا مرتبطة بثقافتهم، مثل اللون الأحمر. إذا كان مطعمك متخصصًا في المطبخ الإيطالي، فمن الجدير بالتأكيد دمج اللون الأخضر، المرتبط بالنضارة.

يعد اختيار الخط المناسب لقائمة مطعمك أمرًا أساسيًا لإنشاء صورة متسقة لعلامتك التجارية. ترتبط الخطوط ذات التذييلات بالأناقة والتقاليد، مما يجعلها مثالية للمطاعم الراقية، في حين تتميز الخطوط الخالية من التذييلات بمظهر عصري ونظيف، ومناسبة للأماكن ذات الأجواء الأكثر راحة.

يمكن أن تؤثر الخطوط بشكل كبير على تصور العملاء للقائمة . يمكن أن تعزز البساطة والأناقة في اختيار الخطوط جمالية واحترافية قائمتك.

يتطلب فهم كيفية إنشاء قائمة طعام مطعم تتوافق مع علامتك التجارية دراسة متأنية لأنماط الخطوط التي تعكس هوية مطعمك. يتطلب تصميم القائمة الفعّال اختيار الخطوط التي لا تكون قابلة للقراءة فحسب، بل تكمل أيضًا تخطيط وموضوع قائمة الطعام الشاملة للمطعم.

تشير الدراسات إلى أن قوائم الطعام الرقمية يمكن أن تزيد مبيعات المطاعم بنسبة 25-30%، والقوائم التي تحتوي على صور جميلة بنسبة تصل إلى 65% . من المهم أن تعكس صور الطعام بدقة ما سيحصل عليه العميل في طبقه. وإلا، فبدلاً من أن تشجع، يمكن أن تسبب خيبة الأمل وردود الفعل السلبية. للاستفادة الفعالة من الصور عند تصميم قائمة طعام مطعم، ضع في اعتبارك العناصر التالية:

• الواقعية: يجب أن يتلقى العملاء في أطباقهم نفس الطعام الذي رأوه في القائمة بالضبط.

• جودة عالية: تترجم الصور عالية الجودة إلى تصور لجودة الطعام المقدم. فكر في الاستعانة بمصور محترف متخصص في تصوير الأطعمة ويعرف كيفية تقديم الطعام بأفضل صورة.

• التصميم: انتبه إلى طريقة تقديم الطعام وتنسيقه. استخدم الأطباق والإكسسوارات والخلفيات المناسبة التي تبرز شخصية الطبق والمطبخ الذي تمثله.

• الإضاءة: الإضاءة الجيدة هي المفتاح لإبراز ملمس وألوان الطعام. عادةً ما يكون الضوء الطبيعي هو الأكثر استحسانًا، ولكن إضاءة الاستوديو المناسبة يمكنها أيضًا إبراز أفضل ميزات الأطباق.

• تحديث الصور: قم بتحديث الصور الموجودة في قائمتك بانتظام، وخاصة عندما تقوم بإدخال تغييرات على عروضك أو العروض الخاصة الموسمية، مما قد يشجع العملاء بشكل أكبر على الزيارة بشكل متكرر.

عند تصميم قائمة طعام لمطعم، من المهم التأكد من أنها تتضمن معلومات أساسية عن مطعمك من أجل راحة العملاء وبناء الثقة وتعزيز التعرف على العلامة التجارية. فيما يلي العناصر التي يجب مراعاتها عند تجميع قائمة طعام لمطعمك:

• ساعات العمل: قم بتوفير معلومات واضحة حول ساعات عمل مطعمك لمساعدة العملاء على التخطيط لزياراتهم وتجنب الارتباك.
• العنوان: تأكد من أن موقع مؤسستك يمكن الوصول إليه بسهولة ومفهوم من قبل أي عميل.
• معلومات الاتصال: أضف رقم هاتف وعنوان بريد إلكتروني للسماح بالاتصال السريع للحجز أو الاستفسارات.
• وسائل التواصل الاجتماعي: قم بتضمين روابط للملفات الشخصية على منصات مثل Facebook وInstagram وTwitter للمساعدة في بناء مجتمع والبقاء على اتصال مع العملاء.
• معلومات التوصيل: إذا كنت تقدم خدمات التوصيل، فيجب أن تشير بوضوح إلى كيفية تقديم الطلبات عبر الإنترنت أو عبر الهاتف لتسهيل استخدام هذا الخيار على العملاء.

إن إنشاء قائمة طعام جذابة وعملية يعد عنصرًا أساسيًا في استراتيجية تسويق أي مطعم. تذكر أن القوائم عبر الإنترنت لم تعد مجرد وسيلة راحة، بل أصبحت ضرورة يمكنها زيادة انتشار مطعمك بشكل كبير وجذب المزيد من الضيوف.

إذا كنت تبحث عن طريقة لإنشاء قائمة طعام خاصة بمطعمك، فافعل ذلك معنا! يتيح لك BOWWE تصميم قوائم طعام لمطعمك بسهولة واحترافية، مما يجعله خيارًا رائعًا لأي صاحب مطعم يتطلع إلى إدارة عروضه بفعالية سواء على الورق أو رقميًا.