Projektowanie menu do restauracji - Lista sprawdzonych kroków

Papierowa wersja menu jest znana każdemu i wiemy, jak ważną rolę odgrywa w restauracji. Jednak czy zastanawiałeś się kiedyś, jak istotną rolę odgrywa online menu w przyciąganiu gości? Twój klient ma ograniczony dostęp do menu papierowego, jednak, gdy posiadasz menu online może dotrzeć do niego z wielu miejsc jednocześnie (poprzez Twój profil na Facebooku, twoją stronę internetową czy profil restauracji w Google Maps). 

Potraktuj online menu jako jedną z ważniejszych wizytówek twojej restauracji, która pomoże ci przyciągnąć klientów. Aż 85% osób sprawdza menu przed przyjściem do restauracji, a 30% rezygnuje z wizyty w restauracji, jeśli menu jest ciężkie do sprawdzenia i jest przestarzałe. 

Tworzenie menu restauracji może Ci się wydawać skomplikowane, jednak możesz znaleźć w internecie wiele kreatorów menu online, które oferują proste i bardzo elastyczne szablony menu restauracji, które możesz dopasować do swoich potrzeb.

Kluczowym elementem, który może wpłynąć na decyzję klientów o skosztowaniu twoich dań, są opisy pozycji w menu. Zamiast zwykłego „zupa pomidorowa”, warto dodać odrobinę fantazji i podkreślić wysoką jakość składników. Na przykład „Zupa z soczystych, dojrzewających w słońcu pomidorów” brzmi znacznie bardziej apetycznie i przyciąga uwagę.

Opis dań powinien nie tylko pobudzać wyobraźnię, ale także dostarczać istotnych informacji. Warto uwzględnić oznaczenia dań wegetariańskich, poziom ostrości, gramaturę, alergeny czy ilość sztuk. Takie opisy nie tylko zachęcają do zamówienia, ale także budują zaufanie i poczucie, że klient wie dokładnie, co otrzyma.

Ceny w menu, a także sposób ich prezentacji, są kluczowymi aspektami wpływającymi na sukces restauracji. Regularne śledzenie wyników sprzedaży i kosztów żywności jest niezbędne, aby upewnić się, że Twoje dania przynoszą oczekiwane zyski. Wartościowe dane na temat sprzedaży pozwalają na podejmowanie świadomych decyzji dotyczących cen poszczególnych dań.

Regularne przeglądanie tych danych jest konieczne, ponieważ czynniki takie jak inflacja i zmieniające się nawyki klientów mogą wpływać na rentowność niektórych pozycji w menu. W tym kontekście, inżynieria menu ponownie staje się nieocenionym narzędziem. Przykładowo, jeśli pewne danie nie przynosi oczekiwanych zysków, warto rozważyć jego usunięcie lub zastąpienie czymś bardziej opłacalnym.

Warto również wziąć pod uwagę oferowanie zestawów i promocji, które mogą przyciągnąć większą liczbę klientów. Na przykład, „Lunchowy Zestaw Dnia” zawierający zupę, danie główne i deser w atrakcyjnej cenie może znacząco zwiększyć obroty w godzinach obiadowych.

Zbyt wiele dań upchniętych na jednej stronie może okazać się nieczytelne dla Twoich klientów. Idealnie byłoby, gdyby Twoi goście widzieli wszystkie pozycje menu na pierwszy rzut oka. 

Dwustronicowe menu to najbardziej idealny format. Zapewnia wystarczająco dużo miejsca, aby ułożyć wszystkie dania w sposób, który goście mogą łatwo zeskanować. W dwustronicowym menu goście zazwyczaj spędzają większość czasu patrząc na środek prawej strony (tzw. "sweet spot"), a następnie na pierwszą i ostatnią pozycję każdej kolumny. Umieść w tych miejscach swoje najbardziej dochodowe dania i najlepiej sprzedające się potrawy, aby były pierwszą rzeczą, którą zobaczą Twoi goście.

Oprócz wykorzystania sweet spotów na swoją korzyść, możesz użyć "magnesów na oczy", aby zwrócić uwagę gości na określone potrawy. Magnesami na oczy może być zdjęcie potrawy, ilustracja graficzna, obramowanie lub dowolny inny element przyciągający uwagę, który wyróżnia to danie lub obszar menu na tle innych.

Jednym z sekretów projektowania dobrego menu jest uwzględnienie „złotego trójkąta” wzorców ruchu gałek ocznych. Ludzie są zazwyczaj przyciągani do środka strony – zanim przeniosą się do treści w prawym górnym rogu, a następnie do lewego górnego rogu strony. W związku z tym dobrze jest ćwiczyć tę teorię podczas projektowania menu.

Upewnienie się, że styl menu restauracji pasuje do Twojej firmy, jest kluczowe dla stworzenia spójnej i atrakcyjnej tożsamości marki. Niezależnie od tego, jaki styl będzie miało Twoje menu – minimalistyczny, nowoczesny czy vintage – powinieneś kierować się spójnością oraz czytelnością.

Tworząc menu restauracji, musisz zrozumieć znaczenie i zastosowania różnych kolorów. Niektóre kolory wywołują w człowieku konkretne emocje. Warto zapoznać się z psychologią kolorów. Zacznij od zastanowienia się nad wiadomością, którą chcesz wysłać za pomocą schematu kolorów. Jakie pomysły i skojarzenia chcesz mieć ze swoją restauracją? Właściciele np. azjatyckich restauracji często korzystają z kolorów, które są kojarzone z daną kulturą w tym przypadku możemy wyróżnić tu kolor czerwony, jeśli jednak twoja restauracja specjalizuje się w kuchni włoskiej zdecydowanie warto sięgnąć po kolor zielony, który jest kojarzony ze świeżością.

Dobór odpowiedniego fontu w menu restauracyjnym jest kluczowy dla stworzenia spójnego wizerunku Twojej marki. Fonty szeryfowe kojarzą się z elegancją i tradycją, idealne dla ekskluzywnych restauracji, podczas gdy fonty bezszeryfowe mają nowoczesny, czysty wygląd, idealny dla miejsc o luźniejszej atmosferze.

Fonty mogą znacząco wpłynąć na odbiór menu przez klientów. Prostota i elegancja w doborze fontów mogą podnieść estetykę i profesjonalizm Twojego menu.

Stosowanie powyższych zasad pomoże Ci stworzyć menu, które nie tylko przyciągnie wzrok klientów, ale także będzie spójne z charakterem Twojej restauracji i zwiększy jej atrakcyjność.

Badania pokazują, że cyfrowe menu może zwiększyć sprzedaż restauracji o 25-30%, a menu z pięknymi zdjęciami nawet o 65%. Ważne, aby zdjęcia potraw dokładnie odzwierciedlały to, co klient otrzyma na talerzu. W przeciwnym razie, zamiast zachęcić, mogą spowodować rozczarowanie i negatywne opinie. Aby efektywnie wykorzystać fotografie w menu, zadbaj o te elementy:

• Realizm: Klienci powinni otrzymać na talerzu dokładnie to, co widzieli w menu.

• Wysoka jakość: Wysoka jakość zdjęć przekłada się na percepcję jakości serwowanych potraw. Rozważ zatrudnienie profesjonalnego fotografa specjalizującego się w fotografii kulinarnej, który wie, jak najlepiej zaprezentować potrawy.

• Stylizacja: Zwróć uwagę na prezentację i stylizację potraw. Użyj odpowiednich naczyń, dodatków i tła, które podkreślą charakter dania i kuchni, którą reprezentujesz.

• Oświetlenie: Dobre oświetlenie jest kluczowe do podkreślenia tekstury i kolorów potraw. Naturalne światło jest zazwyczaj najbardziej pożądane, ale odpowiednie oświetlenie studyjne może równie dobrze podkreślić najlepsze cechy potraw.

• Uaktualnianie zdjęć: Regularnie aktualizuj zdjęcia w menu, szczególnie gdy wprowadzasz zmiany w ofercie lub sezonowe specjały, co może dodatkowo zachęcać klientów do częstych wizyt.

Upewnienia się, że Twoje menu zawiera kluczowe informacje o restauracji, jest istotne dla wygody klientów oraz budowania zaufania i rozpoznawalności marki. Oto elementy, które powinieneś uwzględnić podczas układania menu dla restauracji:

• Godziny otwarcia: Podanie jasnych informacji o godzinach działania restauracji pomoże klientom planować wizyty i unikać nieporozumień.

• Adres: Upewnij się, że lokalizacja Twojego lokalu jest łatwo dostępna i zrozumiała dla każdego klienta.

• Kontakt: Dodaj numer telefonu oraz adres e-mail, co umożliwi szybki kontakt w przypadku rezerwacji lub pytań.

• Media społecznościowe: Zawarcie linków do profili na platformach takich jak Facebook, Instagram, czy Twitter pomoże w budowaniu społeczności i utrzymywaniu stałego kontaktu z klientami.

• Informacje o dostawie: Jeśli oferujesz usługi dostawy, wyraźnie wskaż, jak można składać zamówienia online lub przez telefon, co ułatwi klientom korzystanie z tej opcji.

Tworzenie atrakcyjnego i funkcjonalnego menu to kluczowy element w strategii marketingowej każdej restauracji. Pamiętaj, że menu online to obecnie nie tylko udogodnienie, ale niezbędność, która może znacząco zwiększyć zasięg Twojej restauracji i przyciągnąć więcej gości. 

Jeśli szukasz sposobu na stworzenie własnego menu restauracji, zrób to z nami! BOWWE umożliwia łatwe i profesjonalne projektowanie menu do restauracji, co jest znakomitą opcją dla każdego restauratora pragnącego efektywnie zarządzać swoją ofertą zarówno w formie papierowej, jak i cyfrowej.