Les 10 erreurs courantes en conception de menus de restaurant

Les 10 erreurs courantes en conception de menus de restaurant

Karol Andruszków
29-04-2024
Reading time: 15 minutes
Menu de restaurant numérique par BOWWE sur téléphone avec des plats indiens en arrière-plan
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Un menu de restaurant bien conçu peut faire des merveilles : attirer des convives ou augmenter vos résultats. Ce guide explore l'art et la science de la conception de menus, montrant comment des choix stratégiques peuvent transformer votre menu d'ordinaire en extraordinaire et améliorer considérablement l'attrait et la rentabilité de votre restaurant.

Une bonne conception de menu – est-ce important ?

Absolument! Pour les chefs d’entreprise, notamment dans le secteur de la restauration, le menu est bien plus qu’une simple liste de plats. Il s'agit d'un outil marketing puissant qui peut influencer les décisions des clients, améliorer leur expérience culinaire et refléter l'essence de la marque de votre restaurant. Voici quelques raisons clés pour lesquelles une bonne conception de menu est essentielle :

1. Augmente les ventes

Un menu bien conçu peut mettre en valeur les articles à fort profit et encourager les clients à commander plus que prévu initialement. En plaçant stratégiquement ces articles à des endroits bien en vue, vous pouvez guider subtilement les choix des clients et améliorer vos ventes globales.

2. Améliore l'expérience client

Les menus des restaurants, faciles à lire et esthétiques, donnent le ton pour une expérience culinaire agréable. Des conceptions de menu claires et efficaces réduisent le temps de commande et la confusion, conduisant à un service plus fluide et à des clients plus satisfaits.

3. Renforce l'identité de la marque

Votre menu est le reflet du thème et de la qualité de votre restaurant. Un menu bien conçu communique le professionnalisme et l’attention portée aux détails, ce qui contribue à renforcer la confiance et la fidélité de vos clients.

4. S'adapte aux tendances

Avec l’évolution des préférences des consommateurs, la mise à jour de la conception du menu de votre restaurant peut vous aider à rester pertinent et compétitif. Qu'il s'agisse d'intégrer une esthétique moderne, les dernières tendances alimentaires ou des formats numériques, une présentation de menu efficace maintient votre restaurant actuel et attrayant.

Les erreurs de menu du restaurant à éviter ! 

Lors de la création d'un menu de restaurant, éviter certains pièges peut faire une différence significative dans la façon dont votre menu est perçu et peut affecter directement le succès de votre restaurant. Voici quelques échecs courants dans la conception des menus des restaurants à éviter :

1. Prix ou plats obsolètes ou peu clairs 

Capture d'écran du menu du restaurant - Manhatta Restaurant
Source : Manhatta Restaurant

L’un des moyens les plus rapides de frustrer les clients est d’avoir des prix obsolètes ou des éléments de menu qui ne sont plus disponibles. Ceci est particulièrement crucial si votre menu change selon les saisons. Assurez-vous toujours que votre menu est à jour pour éviter toute confusion et maintenir la confiance de vos clients.

 

La clarté de vos tarifs est tout aussi importante. Les clients attendent de la transparence lorsqu’ils dînent au restaurant. Des prix cachés ou flous peuvent dissuader les clients de commander certains plats ou, pire encore, les tromper. Assurez-vous que chaque article est clairement étiqueté avec un prix à jour, facile à trouver et à lire. Cette approche simple renforce non seulement la confiance, mais accélère également le processus de commande.

2. Descriptions ou ingrédients manquants

Capture d'écran du menu du restaurant - Bleecker Street Pizza
Source : Bleecker Street Pizza

Même si certains établissements peuvent s'appuyer sur des noms de plats ou des images simples , il est essentiel de fournir une brève description des ingrédients . Cela aide non seulement les clients à faire des choix éclairés, mais s’avère également crucial pour les personnes souffrant de restrictions alimentaires ou d’allergies. Les descriptions doivent être concises mais informatives , donnant une idée de la saveur et du style de préparation du plat, ce qui peut améliorer l'expérience culinaire et stimuler l'appétit.

3. Pas de photos ou photos de mauvaise qualité

Capture d'écran du menu du restaurant - Nish Nush NYC
Source : Nish Nush NYC

On dit qu’une image vaut mille mots, et cela n’est nulle part plus vrai que dans le menu d’un restaurant. L’utilisation efficace de photos de haute qualité dans le menu de votre restaurant peut transformer une simple lecture en une commande concrète. En présentant vos plats à travers des images vives et appétissantes, vous permettez aux clients de s'imaginer plus facilement en train d'apprécier vos offres.

 

Il est toutefois crucial que ces images soient de haute qualité. Des photos mal éclairées, floues ou peu appétissantes peuvent avoir l’effet inverse, dissuadant les clients d’essayer ce qui pourrait autrement être un plat délicieux.

⚡ Hack de croissance BOWWE :

Publier le menu de votre restaurant en ligne uniquement sous la forme d'une image de la carte de menu est une pratique courante mais imparfaite. Bien que cela puisse sembler une solution simple et rapide, cela entrave considérablement l’expérience utilisateur et l’efficacité du référencement.

 

Premièrement, les images de menu ne se chargent souvent pas rapidement sur tous les appareils, en particulier sur les téléphones mobiles, ce qui peut frustrer les clients potentiels.

 

De plus, ces images peuvent être difficiles à lire, en particulier sur des écrans plus petits, ce qui rend difficile pour les clients d'explorer confortablement vos offres.

 

De plus, les moteurs de recherche ne peuvent pas lire le texte des images, ce qui signifie que votre menu n'apparaîtra pas dans les résultats de recherche lorsque les clients recherchent des plats spécifiques proposés par votre restaurant.

 

Ce manque d'accessibilité et de visibilité peut dissuader les clients potentiels et limiter votre portée en ligne, ce qui a un impact sur la capacité de votre restaurant à attirer de nouveaux clients.

4. Formatage incohérent

Capture d'écran du menu du restaurant - G.Peppers
Source : G.Peppers

Un formatage incohérent peut grandement perturber la capacité du client à naviguer efficacement dans votre menu. Une mise en page propre et uniforme contribue à rendre le menu du restaurant esthétique et facile à lire. Qu'il s'agisse d'aligner correctement le texte, d'utiliser des polices cohérentes ou d'organiser logiquement les sections du menu, ces détails contribuent de manière significative à l'apparence professionnelle et accessible de votre menu.

 

Pour les menus numériques, cet aspect devient encore plus critique car la lisibilité et la navigabilité impactent directement l’expérience utilisateur sur différents appareils. S'assurer que votre menu numérique est bien formaté reflète non seulement le professionnalisme de votre marque, mais améliore également la satisfaction des clients en offrant une expérience de navigation fluide.

5. Langage ou jargon complexe

Particulièrement pertinent pour les restaurants servant une cuisine internationale ou spécialisée, le langage de votre menu doit être simple et accueillant. Évitez le jargon culinaire qui pourrait dérouter vos clients qui ne sont pas familiers avec des termes ou des ingrédients culinaires spécifiques. Les aides visuelles telles que les photos peuvent grandement améliorer la compréhension et attirer les clients en montrant exactement ce à quoi ils peuvent s'attendre dans leur assiette. 

⚡ Hack de croissance BOWWE :

Une stratégie efficace pour améliorer l'expérience client consiste à incorporer une section « dictionnaire » dans votre menu. Par exemple, j'ai visité un jour un restaurant spécialisé dans les plats de pommes de terre, qui comprenait une liste détaillée des différentes variétés de pommes de terre qu'ils utilisent. Cet ajout non seulement éduque, mais ajoute également un élément amusant et engageant à l’expérience culinaire !

6. Liens brisés ou problèmes de navigation

Capture d'écran du menu du restaurant - Le Maréchal
Source : The Marshal

Il n'y a rien de plus frustrant que de rencontrer des liens rompus ou des problèmes de navigation lorsque vous essayez de consulter le menu d'un restaurant en ligne. 

 

Imaginez un client potentiel recherchant votre restaurant, cliquant sur le lien du menu et le trouvant non fonctionnel ! Ce problème peut les pousser à visiter le site Web d'un autre restaurant où le menu est accessible, ce qui vous coûtera cher. 

 

En tant que restaurateur, il est crucial de vous assurer que votre menu en ligne est toujours à jour et facile à naviguer . Vérifiez régulièrement votre site Web pour détecter les liens rompus et les erreurs de navigation afin de garantir une expérience utilisateur fluide. N'oubliez pas qu'une expérience numérique fluide reflète la qualité et l'efficacité de votre service de restauration, ce qui la rend essentielle à votre présence et à votre réputation en ligne.

7. Horaires ou coordonnées inexacts

Il est crucial de maintenir les horaires et les coordonnées de votre restaurant exactes et à jour . Des informations incorrectes peuvent entraîner des opportunités manquées et des clients frustrés qui pourraient se présenter et constater que le restaurant est fermé. Cela peut nuire à la réputation de votre restaurant et décourager les clients potentiels de revenir. 

 

Prenez l'habitude de vérifier et de mettre à jour vos coordonnées et vos heures d'ouverture sur toutes les plateformes : votre site Web, vos pages de réseaux sociaux et tout site tiers sur lequel votre restaurant est répertorié. Cela garantit que lorsque les clients souhaitent visiter ou contacter, ils disposent des informations correctes, rendant ainsi leur expérience aussi fluide que possible.

8. Défaut de mettre en évidence les offres spéciales ou les promotions

Capture d'écran du menu du restaurant - Vic's New York
Source : Vic's New York

Les offres spéciales et les promotions sont d'excellents moyens d'attirer les clients, en particulier pendant les périodes de ralentissement des affaires. Ne pas mettre en avant efficacement ces offres peut entraîner une perte de ventes et une diminution de l’intérêt des clients. 

 

Assurez-vous que votre menu et votre site Web affichent bien en vue toutes les offres spéciales ou promotions. Pensez à utiliser des designs accrocheurs ou des sections spécifiques dans vos menus physiques et numériques pour ces offres. La mise à jour régulière de ces offres permet non seulement de conserver la fraîcheur de votre menu, mais donne également aux clients une raison de revenir. Une communication efficace de vos spécialités peut créer du buzz, encourager des visites plus fréquentes et améliorer l'expérience culinaire globale en donnant aux clients le sentiment qu'ils bénéficient d'une valeur unique et de friandises exclusives.

9. Négliger l'optimisation mobile

Capture d'écran du menu du restaurant - El Kallejon Lounge
Source : El Kallejon Lounge
La plupart des clients potentiels utilisent leurs appareils mobiles pour rechercher des restaurants, influencés par les tendances et les recommandations de plateformes comme TikTok et Instagram. Il est crucial d’avoir une conception de menu réactive qui s’adapte bien aux écrans plus petits. Si votre menu est difficile à parcourir ou à lire sur un téléphone, les clients rechercheront probablement des alternatives offrant une meilleure expérience utilisateur. Assurez-vous que la conception du menu de votre restaurant est adaptée aux appareils mobiles pour s'adapter à la grande majorité des utilisateurs qui accéderont à vos informations via leur smartphone.

10. Aucune option de commande en ligne

À mesure que la demande de commodité augmente, les attentes en matière de capacités de commande en ligne augmentent également. Si votre restaurant ne propose pas d’option de commande en ligne, vous risquez de passer à côté d’une source de revenus importante. 

 

L'intégration de cette fonctionnalité peut répondre aux clients qui recherchent un moyen rapide et facile de savourer leurs repas sans avoir besoin d'une expérience de dîner sur place. Ceci est particulièrement important pour les clients qui préfèrent commander de la nourriture dans le confort de leur maison ou de leur bureau. En fournissant un système de commande en ligne, vous améliorez non seulement le confort du client, mais vous élargissez également votre clientèle pour inclure ceux qui n'ont peut-être pas le temps ou l'envie de visiter votre restaurant en personne.

Mentions honorables - Pour sauver votre restaurant de l'échec 😉

Erreur 1 : manque de preuve sociale

Tenez compte du pouvoir de la preuve sociale lors de la conception du menu d'un restaurant. Les gens consultent souvent les avis sur des plateformes comme Google Business ou Bing avant de décider où manger. Inclure des extraits d’avis ou d’évaluations positifs de clients directement sur votre menu peut influencer considérablement les convives potentiels. Cette stratégie met non seulement en valeur la satisfaction des clients, mais renforce également la confiance avec les nouveaux arrivants. 

 

Encouragez les clients satisfaits à laisser des avis et envisagez de présenter certains des meilleurs témoignages dans la conception de votre menu. Cette approche proactive peut transformer les visiteurs occasionnels en clients engagés, améliorant ainsi la réputation et l'attrait de votre restaurant.

Erreur 2 : Manque d’informations complémentaires (alimentaires, calories, allergènes…)

À mesure que les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé, il devient de plus en plus important de fournir des informations détaillées sur les aliments que vous servez . Inclure des détails sur les allergènes, le nombre de calories et les étiquettes diététiques (comme végétalien, sans gluten, etc.) lors de la conception d'un menu de restaurant peut grandement améliorer l'expérience culinaire. 

 

Cette transparence évite à votre personnel de répondre plusieurs fois aux mêmes questions et permet aux clients de se sentir plus en confiance dans leurs choix de repas. Cela démontre également que votre restaurant prend en compte la santé et les besoins alimentaires de ses clients, ce qui peut contribuer à attirer un public plus large.

Erreur 3 : des choix de menu écrasants

Capture d'écran du menu du restaurant - Great New York Noodle Town
Source : Great New York Noodle Town

Offrir trop d’options peut être tout aussi préjudiciable que d’en offrir trop peu. Un menu trop complet peut submerger les clients, ce qui les empêche de décider quoi commander. Cela peut entraîner des temps de table plus longs et une diminution de la satisfaction des clients. De plus, un menu volumineux peut nuire à l'efficacité de votre cuisine et augmenter le gaspillage. 

 

Visez une sélection bien organisée qui met en valeur les meilleurs plats de votre restaurant tout en maintenant l'efficacité opérationnelle. Cela améliore non seulement l'expérience client, mais rationalise également vos processus d'inventaire et de préparation.

Erreur 4 : ignorer l'optimisation du référencement

Le référencement est tout aussi essentiel pour votre menu numérique que pour l’ensemble de votre site Web. Un menu numérique avec des temps de chargement lents entrave non seulement l'expérience utilisateur, mais affecte également votre visibilité dans les résultats des moteurs de recherche. Lorsque des clients potentiels recherchent des endroits où manger, vous souhaitez que le menu de votre restaurant apparaisse rapidement et en haut de ces résultats.

 

Pour améliorer le référencement de votre menu numérique, assurez-vous qu'il est optimisé pour un chargement rapide, adapté aux mobiles et qu'il intègre des mots-clés pertinents que les convives pourraient utiliser lors de la recherche de vos plats . La mise à jour régulière de votre menu avec de nouveaux plats, des offres spéciales et des images de haute qualité peut améliorer son classement, rendant votre restaurant plus visible et plus attrayant pour les clients potentiels.

Comment concevoir un menu de restaurant - conclusion

Concevoir un menu de restaurant efficace ne consiste pas seulement à répertorier les produits alimentaires de manière attrayante ; cela implique une planification stratégique et une compréhension approfondie des besoins de vos clients. Éviter les pièges courants tels que des prix peu clairs, une mauvaise qualité de photo, un jargon complexe et négliger les éléments essentiels en ligne peut faire une différence substantielle dans les performances de votre menu. N'oubliez pas que votre menu est le reflet direct de votre restaurant : il communique votre marque, influence les décisions des consommateurs et peut avoir un impact significatif sur la rentabilité et le succès de votre établissement.

 

Essentiellement, la conception d’un menu de restaurant haut de gamme fait partie intégrante de la stratégie marketing de votre restaurant. Il doit correspondre à vos objectifs commerciaux, plaire à votre public cible et suivre les tendances numériques. Avec une conception réfléchie et des mises à jour continues, votre menu peut constituer un outil puissant pour accroître la satisfaction des clients et stimuler la croissance de votre restaurant.

Article par
Karol Andruszków

Karol est un entrepreneur en série, conférencier e-commerce à la Banque mondiale et fondateur de 3 startups, au sein desquelles il a conseillé plusieurs centaines d'entreprises. Il était également responsable des projets des plus grandes institutions financières d'Europe, le plus petit projet valant plus de 50 millions d'euros.

 

Il est titulaire de deux masters, l'un en informatique et l'autre en gestion du marketing, obtenus lors de ses études en Pologne et au Portugal. Il a acquis son expérience dans la Silicon Valley et en dirigeant des entreprises dans de nombreux pays, notamment en Pologne, au Portugal, aux États-Unis et en Grande-Bretagne. Depuis plus de dix ans, il aide les startups, les institutions financières, les petites et moyennes entreprises à améliorer leur fonctionnement grâce à la digitalisation.